Project Smoke - Steven Raichlen
SKU : Project Smoke - Steven Raichlen
| Price |
1,572.00 THB |
| Quantity to buy | |
| Total | 1,572.00 THB |
Do not have enough stock
Out of stock
Project Smoke คู่มือฉบับสมบูรณ์ เทคนิคทีละขั้นตอนในการเรียนรู้ศิลปะและงานฝีมือของการรมควัน รวมถึงสูตรอาหารกว่า 100 สูตร ทำความเข้าใจเกี่ยวกับเครื่องมือ เชื้อเพลิง และไม้รมควันชนิดต่างๆ ฝึกฝนเทคนิคที่จำเป็นทั้งหมด: รมควันร้อน รมควันเย็น รมควันแบบย่าง หรือแม้แต่รมควันกับชาและหญ้าแห้ง ลองผสมกับมอสซาเรลลาสด
Project Smoke A complete, step-by-step guide to mastering the art and craft of smoking, plus 100 recipes—every one a game-changer –for smoked food that roars off your plate with flavor. Here’s how to choose the right smoker (or turn the grill you have into an effective smoking machine). Understand the different tools, fuels, and smoking woods. Master all the essential techniques: hot-smoking, cold-smoking, rotisserie-smoking, even smoking with tea and hay—try it with fresh mozzarella. Here are recipes and full-color photos for dishes from Smoked Nachos to Chinatown Spareribs, Smoked Salmon to Smoked Bacon-Bourbon Apple Crisp.
“Steven Raichlen really nails everything you need to know. Even I found new ground covered in this smart, accessible book.”
